Un clafoutis de légumes du soleil, une entrée fraîche et gourmande pour les amoureux des légumes... et du Chavroux !
Ingrédients
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2 courgettes
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2 tomates
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2 gousses d'ail
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1 aubergine
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1 poivron rouge
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1 oignon
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1 fromage de chèvre Chavroux
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1 oeuf
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20 cl de lait ou 20 cl de crème fraîche
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1 c. à s. de farine
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1 filet d'huile d'olive
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Thym
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Menthe
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Poêle
- Tourtière
Préparation
- 1
Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé grossièrement en 4 et sans le coeur.
- 2
Coupez le poivron en cubes et ajoutez-les avec les oignons. Faites cuire 3 minutes environ.
- 3
Pendant ce temps, coupez des cubes d'aubergines te ajoutez-les avec les poivrons et l'oignon et laissez cuire 3 minutes également.
- 4
Faites de même pour la courgette puis avec la tomate.
- 5
Ajoutez le thym frais et hors du feu ajoutez la menthe fraîche, le sel, le piment d'Espelette et l'ail haché.
- 6
Versez la poêlée de légumes dans un plat à clafoutis type tourtière haute.
- 7
Préparez l'appareil à clafoutis, en mélangeant les oeufs, la farine, le Chavroux, le piment d'Espelette, le sel et la crème. Remuez.
- 8
Versez cet appareil sur vos légumes et enfournez au four à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
