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Très facile
Bon marché
Salade tiède de carottes et de fenouil à l'orange sanguine, raisins. Vinaigrette à la fleur d'oranger, argan et harissa.
Ingrédients (2 personnes)
-
harissa
-
1 c. à s. de fleur d'oranger
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1 c. à s. d'huile d'argan
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amandes effilées (facultatif)
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Graines de fenouil
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Cumin
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Carvi
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1 bulbe de fenouil
- 1 orange sanguine bio
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quelques grains de raisin (secs réhydratés ou frais)
-
2 carottes bio
Préparation
- 1
Découper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe. Émincer le fenouil. Râper le zeste de l'orange, presser le jus d'une moitié et tailler l'autre moitié en petits morceaux. Mettre les carottes, le fenouil, le jus d'orange, 1 c. à c. de graines d'épices, 1 pointe de couteau de harissa dans une papillote en silicone. Saler et bien mélanger. Faire cuire à la vapeur pendant 5 mn.
- 2
A la sortie du four, verser immédiatement la fleur d'oranger, puis l'huile d'argan. Ajouter les raisins ouverts, les morceaux d'orange. Mélanger et refermer la papillote. Laisser reposer 15 mn, parsemer d'amandes et servir tiède ou froid.
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