Un dessert aérien et frais à partager à deux !
Ingrédients
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100 g de fraises
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15 g de sucre
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1 gélatine
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10 cl de crème fraîche liquide
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1 filet de jus de citron
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1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration
- Bâtonnet chocolaté à la menthe (petit)
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Fraise
Préparation
- 1
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Ecrasez-les en purée.
- 2
Versez la crème, le sucre vanillé et le sucre dans une casserole. Portez doucement à ébullition. Quand tout le sucre est fondu laissez reposer 5 à 10 minutes puis ajoutez la purée de fraises. Mélangez.
- 3
Filtrez la crème aux fraises pour éliminer les morceaux. Incorporez la gélatine. Mélangez bien. Répartissez dans les moules en forme de coeur. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur une nuit..
- 4
Démoulez et décorez avec des fraises.
Le conseil de Chef Christophe
L'eau pour la gélatine doit être très froide. Essorez-la bien quand elle a suffisamment trempé et ajoutez la au mélange encore chaud (très important pour qu'elle fonde).
