Ingrédients
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½ c. à c. d'extrait d'amande amère
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Fructose
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20 cl d'eau
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1 kg de cerises
Préparation
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Nettoyez les cerises, équeutez-les, dénoyautez-les et déposez-les dans une casserole, une bassine à confiture ou un confiturier.
Ajoutez l'eau et le fructose (ou le sucre).
Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition puis incorporez l'extrait d'amandes amères vers la fin.
Écumez et mettez en pots. - 2
Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
Si vous voulez ajoutez un gélifiant, ajoutez 2 à 3g d'agar-agar en début de préparation.
Conseils
Cette confiture comme toutes les confitures contenant très peu de sucre doit être conservée au réfrigérateur pas plus d'un mois voire un mois et demi non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.
Si vous voulez la conserver plus longtemps (une saison, soit pour passer l'hiver), mettez 250g de fructose (ou 500g de sucre) ou moitié-moitié voire un peu plus selon vos goûts.
