Voici une recette de confiture de cerises très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients
-
650 g de cerises griottes dénoyautées
-
450 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
½ jus de citron
-
½ sachet de vitpris
Matériel
-
Cocotte-minute
-
Pots à confiture avec couvercle
Préparation
- 1
Recette :
Lavez et dénoyautez les cerises.
Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une cocotte, avec le couvercle. Écrasez les cerises avec un presse-purée. - 2
Quand des gros bouillons apparaissent, versez le demi sachet de Vitpris mélangé avec 2 c à soupe de sucre en poudre. Remuez pendant 5 mn, avec une cuillère en bois. La confiture doit bouillir.
- 3
Versez ensuite le reste du sucre, et laissez bouillir une dizaine de minutes, sans cesser de remuer.
Pour voir si la confiture prend bien, versez quelques gouttes sur une assiette froide, et voyez si la confiture durcie. Dans le cas contraire, laissez encore un peu cuire.
Conseils
(Mettre du Vitpris le modifie pas le goût, mais accélère la cuisson : pratique quand on est pressé. Pour n'importe quelle confiture ou gelée, il faut toujours mettre la même quantité de sucre que de fruits. Moi je triche un peu en mettant moins de sucre, mais en rajoutant du Vitpris.)
