La confiture de lait est extrêmement facile à réaliser. Elle nécessite peu d'ingrédients et est économique.
Ingrédients
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1 l de lait entier ou 1/2 écrémé
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500 g de sucre
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1 gousse de vanille ou ou 4 sachets de sucre vanillé
Matériel
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Casserole
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Pots à confiture avec couvercle
Préparation
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Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et le sucre vanillé. Si vous avez opté pour une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez le centre pour en récupérer les grains.
Portez à ébullition puis baissez le feu à frémissements. Laissez cuire 1h à 1h30 sur feu doux.
Mélangez la préparation toutes les 10 minutes environ. - 2
Lorsque le mélange prend une couleur caramel et s'épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment.
La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère.
Versez la préparation dans des pots en verre préalablement stérilisés. Les retourner pour avoir le couvercle en bas. Laissez refroidir.