De délicieuse petites bouchées à la noix de coco fondante avec un coeur tout choco.
Ingrédients
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1 blanc d'œuf
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80 g de noix de coco râpée
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80 g de sucre
- 1 c à café extrait vanille liquide
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20 g de confiture d'abricots
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100 g chocolat noir
Préparation
- 1
Mélangez noix de coco râpée, le sucre et la vanille liquide.
- 2
Fouettez vivement le blanc d'oeuf sans le monter. Versez la mousse en une fois sur la noix de coco râpée et le sucre. Mélangez et ajouter la confiture.
- 3
Battez les blancs d'oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre et la vanille liquide petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée et la confiture d'abricot.
La pâte doit être humide. - 4
Remplissez vos moules à moitié, mettez-y un carré de chocolat, compléter avec le reste de pâte et lisser la surface.
- 5
Enfournez 13 minutes à 180°C. Laissez tiédir un peu avant de démouler.
- 6
Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie et tremper la base de vos congolais dedans et laissez prendre sur une feuille de papier cuisson.
Conseils
Le mieux est d'utiliser des moules en silicone, type moules à chocolat (pyramide, dôme...) ou moules à muffins, briochettes, financiers...
Les congolais doivent être colorés, baissez la température du four s'ils colorent trop vite.
