Réservés aux amateurs de chocolat ! noir dehors, blanc et lait dedans...
Ingrédients
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1 c. à c. de vanille en poudre
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50 g de farine
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½ c. à c. de levure chimique
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120 g de sucre
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2 oeufs
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100 g de chocolat blanc
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100 g de chocolat au lait
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40 g de beurre
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200 g de chocolat noir
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien et laissez tiédir.
Fouettez les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine et la levure mêlées et mélangez soigneusement. Incorporez la préparation au chocolat refroidi.
Coupez le chocolat blanc et le chocolat au lait en gros morceaux (la valeur 1/3 de carreau) et ajoutez les à la préparation. Laissez la reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°c.
Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque allant au four, déposez de petits tas de pâte de la valeur d'une cuillerée à soupe.
Espacez les d'au moins 4cm car la préparation a tendance à se répandre à la cuisson.
Enfournez pour 12 minutes si vous les aimez moelleux, 15 minutes si vous les aimez croquants.
Conseils
Ces cookies se conservent très bien en boîte métallique mais s'ils devaient durcir trop vite j'ai une petite astuce : je les passe quelques secondes au micro ondes pour leur redonner du moelleux.
