Je commente cette recette
Vidéo suggérée Coq au vin façon Bourguignonne
Video 1 sur 15
2h
Facile
Budget moyen
Une belle recette de Pêche d'ici
Ingrédients (6 personnes)
-
2 cuillères à soupe d'huile
-
50 g de beurre
-
2 cuillères à soupe de farine
-
Sel
-
Poivre du moulin
-
1 bouquet garni
-
1 étoile de badiane
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
-
1 coq de 3 kg coupé en morceaux
-
150 g de lardons fumés
-
2 bottes d'oignons nouveaux
-
1 gousse d'ail
- 4 nectarines jaunes d'ici
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer légèrement les morceaux de coq sur toutes leurs faces dans une grande cocotte avec 40 g de beurre et 1 c à soupe d'huile. Saler et poivrer au moulin.
Ajouter les lardons et les oignons épluchés et continuer la cuisson à feu moyen 5 min environ. - 2
Verser la farine en pluie, laisser roussir puis ajouter le vin, le bouquet garni, l'étoile de badiane et la gousse d'ail dégermée. Laisser cuire 2h à couvert et à feu doux.
Éplucher les nectarines, ôter les noyaux puis les couper en 4. - 3
Ajouter les quartiers de nectarines dans la cocotte et poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 30 min.
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et servir dans la cocotte.
Commentaires
