Tels des wraps, ces cornets garnis de dés d'agneau, de pommes et de raisins se dégustent sans faim !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
- 1 pomme coupée en petits cubes de la même taille que l'agneau
- 1 gros oignon haché au couteau
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4 feuilles de brick
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2 c à s de raisins secs
- 300g d'agneau coupé en petits cubes (épaule ou gigot)
Préparation
- 1
Couper les feuilles de brick en deux. Passer un peu d'huile sur les bords à l'aide d'un pinceau. Rouler chaque demi-feuille en forme de cône.
- 2
Placer un cône de papier sulfurisé à l'intérieur pour garder la forme de cornet à la cuisson. Cuire au four 3 minutes à 180°C (Th.6).
- 3
Pendant ce temps, poêler la viande à feu vif avec un filet d'huile d'olive, assaisonner. Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon et les raisins secs, puis réserver. Cuire 2 minutes les cubes de pomme, sans assaisonner, pour les garder croquants et colorés.
- 4
Remplir les cônes avec les dés d'agneau et de pomme.
Conseils
Pour un cocktail ou un apéritif, vous pouvez faire des cornets plus petits : vous épaterez vos invités !
