Un plat complet, plein de goût, parfait pour un diner à 2.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 oignon rouge épluché et coupé en quarts
- 1 oignon blanc épluché et coupé en quarts
- 1 ail entier non épluché
- Des carottes épluchées et coupées en quarts ou bien utiliser des petites carottes chantenay
- 3 pommes épluchées et coupées en quarts
- Une petite gousse fraîche de sauge
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2 cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive)
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Sel
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Poivre
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2 côtes de porc
- Quinoa blanc cuisiné prêt à servir
Pour la sauce
- Un oignon coupé en tranches
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Un petit morceau de beurre
- 20 cl de cidre de pommes
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Un cube de bouillon (de porc ou de poulet)
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20 cl de crème épaisse
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4 feuilles de sauge
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5 cl d'eau
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Mettre tous les légumes dans un grand plat à rôtir, verser un filet d’huile d’olive, ajouter le poivron, le sel et mettre environ six feuilles de sauge sur le dessus et laisser rôtir 25 minutes. Après ces 25 minutes, y ajouter les côtes de porc au-dessus, baisser la température à 180°C et continuer à rôtir pendant 20 minutes supplémentaires.
- 2
En attendant, préparer la sauce.
Fondre le beurre à chaleur moyenne et ajouter l’oignon émincé. Faire frire lentement jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter le cidre et faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la crème épaisse, l’eau et la sauge. Mitonner doucement pendant quelques minutes. Ajouter le sel et le poivre selon la préférence, ainsi que l’ail rôti.
Servir le porc avec les pommes et légumes rôtis, la sauce et le quinoa.
