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Vidéo suggérée Côtelettes d'agneau et son couscous aux fruits
Video 1 sur 16
15min
Très facile
Budget moyen
Une recette ultra rapide
Ingrédients (4 personnes)
-
1 bonne pincée de piment d'espelette
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1 c à c de paprika
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2 ou 3 c à s d'huile d'olive
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1 pincée de sel
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1 c à c d'origan séché
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1 œuf
- Environ 100g de chapelure (ou mieux du pain rassis mixé)
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environ 50g de farine
-
8 côtelettes d'agneau
Pesto
-
1 gousse d'ail
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Sel
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Poivre
- 40g de pistaches non salées + quelques unes pour la déco
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60g de parmesan fraîchement râpé
-
12 cl d'huile de pistache
-
60g de menthe
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pesto :
Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée granuleuse mais homogène. Réserver.
Dans une assiette creuse casser l'oeuf et le battre en omelette.
Mélanger ensemble la chapelure et les épices. - 2
Passer successivement les côtelettes dans la farine, l'oeuf battu, puis dans la chapelure, en prenant soin de les recouvrir entièrement.
Faire dorer les côtelettes panées dans une poêle chaude avec l'huile. Saisissez-les des deux côtés pour que la chapelure soit bien dorée, puis laissez-les cuire plus doucement quelques minutes selon l'épaisseur. L'agneau se déguste rosé.
Servir de suite les côtelettes accompagnées de quelques pistaches concassées et du pesto.
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