Faites le plein de saveurs avec un plat parfumé, simple et savoureux!
Ingrédients
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4 côtelettes d'agneau
Pour la marinade
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1 verre de jus de pomme
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½ jus de citron
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10 feuilles de menthe
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3 gousses d'ail
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Graine de coriandre
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Sel ou sel fin
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Grain de poivre
Pour l'accompagnement
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Pousse d'épinard
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400 g de maïs
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2 oignons rouges
Pour l'huile parfumée
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Huile d'olive
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60 g de persil
Préparation
- 1
Commencer par faire mariner la viande
Dans un récipient qui ferme, mettre la viande, le jus de pomme, le jus de citron, les feuilles de menthe hachées, le poivre en grains, les graines de coriandre écrasées, l'ail écrasé, et le sel. Fermer le récipient, remuer. Laisser reposer pendant au moins 1 heure.
- 2
Couper les oignons en rondelles. Mettre une cuillère à soupe de beurre à faire fondre dans une poêle. Déposer les rondelles d'oignon, les jeunes pousses d'épinard, puis mettre le maïs . Laisser cuire, en remuant de temps en temps
- 3
l'huile parfumée
Pendant ce temps, mettre dans un mortier tout le persil, ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et malaxer. Chinoiser, et récupérer l'huile parfumée.
- 4
Sortir la viande de la marinade. Dans une poêle, mettre cette huile obtenue, et la viande.
Laissez cuire pendant environ 5 minutes sur chaque coté. Retirer du feu et envelopper dans de l'aluminium, laisser alors reposer ainsi enveloppé pendant 10 minutes.
- 5
Servir, et asperger d'un peu d'huile de persil précédemment réalisé. Saler, et poivrer l'assiette, et servir chaud!
Conseils
bon appétit !
