Couronne de légumes bio de printemps sans gluten

Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser remonter en température pendant une vingtaine de minutes.

Couper les carottes et les poireaux en bâtonnets. Couper les oignons en lamelles, les navets en petits cubes. Ecraser la gousse d’ail.

Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, faire revenir tous les légumes et l’ail quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Y ajouter un peu de miel et réserver. Dérouler la pâte feuilletée. Tracer en son centre un cercle d’environ 12 cm de diamètre, autour d’un bol par exemple. Partager le cercle dessiné en douze triangles égaux en découpant 6 lignes (comme si on partageait un fromage en 12 portions égales !)

Garnir le tour de la pâte avec les légumes en laissant un petit centimètre tout autour.

Replier chaque triangle vers l’extérieur de la pâte au-dessus des légumes pour former une couronne. Badigeonner avec le mélange lait – œuf l’extérieur des triangles retournés et le bord de la pâte. 

Enfourner la couronne de légumes pendant une vingtaine de minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite. Servir avec de la salade. Bon appétit !