Une bonne vieille recette de poule mais quelque peu épicée !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
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Beurre
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Curry
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Coriandre fraiche
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Jaune d'oeuf
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Crème fraîche
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3 gousses d'ail
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1 échalote
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3 pommes de terre
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Bouquet garni
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Carotte petite
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1 poireau
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2 oignons
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1 brocoli
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1 poule
Préparation
- 1
Nettoyer et découper tous les légumes ainsi que les échalotes et les oignons.
- 2
Remplir une cocotte de 2 litres d'eau froide, y mettre la poule et les légumes, échalote et oignons, bouquet garni. Faire chauffer à feu moyen 1h
- 3
Retirer la poule du bouillon et la découper. Filtrer les légumes et les réserver d'un côté, le bouillon de l'autre.
- 4
Faire rissoler la poule pour la faire dorer dans du beurre et l'ail écrasé
- 5
Soupoudrer d'un peu de farine avant de mouiller avec le bouillon (j'en garde toujours de côté pour faire une petite soupe en entrée)
- 6
Ajoutez deux cuillères à soupe rases de curry et assaisonnez à votre goût. Faire cuire à feu doux 20 à 30 min
- 7
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crême fraîche et 1 jaune d'oeuf. Bien mélanger et laissez sur le feu 10 min de plus
- 8
Faire revenir les légumes quelques minutes à feu vif dans du beurre et un peu d'huile, assaisonnez à votre goût
- 9
Il ne vous reste plus qu'à servir, avec un peu de riz basmati et de safran par exemple
Conseils
Accompagner d'un riz blanc parfumé
