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Vous regardez : Crèmes dessert au caramel beurre salé au Companion
Video 1 sur 15
1h 5min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
De délicieuses crèmes au caramel beurre salé, un dessert tout en finesse pour se régaler... Une recette vraiment facile pour épater la galerie.
Ingrédients
4 personnes
Pour le caramel beurre salé
-
120 g de sucre
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30 g d'eau
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50 g de beurre
-
1 pincée de fleur de sel
Pour la crème
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¾ l de lait
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25 cl de crème fraîche liquide
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40 g de fécule de maïs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans la cuve du Companion avec le mélangeur, verser le sucre, ajouter la crème fraîche, le sel et le beurre. Fermer la cuve du Companion, retirer le bouchon et cuire à vitesse 2, puissance maximale 130°C pendant 25 minutes.
- 2
Pendant ce temps, mélanger progressivement le lait et la fécule de maïs au fouet et ajouter la crème fraîche.
- 3
Quand la crème caramel est prête, retirer le mélangeur et remplacer par le batteur. Verser le mélange lait-crème-fécule et refermer le Companion. Faire cuire vitesse 3 à 90°C 15 minutes.
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