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Très facile
Budget moyen
Par Guerin
Il s'agit d'une crème de fenouil chaude agréablement parfumée par le saumon fumé à servir en entrée ou eventuellement en petites quantité dans de petits verres comme mise en bouche.
Ingrédients
8 personnes
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Aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 tranches de saumon fumé
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50 g de crème fraîche
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60 g de beurre
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6 bulbes de fenouils
Préparation
- -Laver le fenouil et l'emincer.
-Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, y faire revenir le fenouil pendant 2min.-Ajouter 200ml d'eau et laisser etuver pendant 20min.
verser dans le robot, ajouter 200ml d'eau chaude, la creme fraiche, saler, poivrer. Mixer tres finement.
-Eventuellement rechauffer à la casserole.
-Verser dans des bols, detailler le saumon en fines lanieres et repartir dans les bols.
-Decorer avec des brins d'aneth.
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