L'automne est arrivé ! C'est le moment de travailler la bonne crème de marron pour finir un repas sur une touche sucrée de saison.Cette petite crème mousseuse ravira petits et grands et même celles et ceux qui ne sont pas fan du marron en général. L'essayer, c'est l'adopter...
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 oeufs
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2 c. à s. de sucre glace
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250 g de crème de marrons
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250 g de mascarpone
Préparation
- 1
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
- 2
Battre le mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre glace afin de détendre la préparation.
- 3
Ajouter la crème de marron et battre à nouveau pour bien l'incorporer.
- 4
Monter les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel.
- 5
Incorporer délicatement la neige à la préparation précédente en soulevant bien la masse à la spatule.
- 6
Répartir la crème dans des coupes et entreposer au frais au moins 3h avant dégustation.
Conseils
Idées gourmandes: Amincer un marron glacé et venir déposer des petites brisures sur la mousse au moment de servir, ou même en mélanger à la préparation. Ajouter une petite cuillère à café de crème de marron au fond de la coupe avant de verser la mousse. Régal gourmand garanti !
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