Cette crème de mûres est très appréciée en apéritif dans un vin blanc ou un mousseux ou un champagne. Partez vous promener dans les bois pour cueillir vos petits fruits rouges.
Ingrédients
- 1 kg de mûre des bois ou mûre sauvage
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800 g de sucre
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1 l de vin rouge
- 1 verre d'alcool pour fruit
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2 feuilles de cassis
Matériel
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Casserole
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Film alimentaire
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Saladier
Préparation
- 1
Mettre dans un grand saladier les mûre en les écrassant grossièrement, verser le vin rouge dessus, le verre d'alcool de fruit, les 2 feuilles de cassis, et couvrir avec un film.
- 2
Faire macérer durant 5 jours en remuant de temps en temps.
- 3
Ensuite filtrer la préparation et mettre dans une casserole avec le sucre, faire cuire en écumant et laisser bouillir 5 minutes, regarder si le sirop épaissit bien.
- 4
Laisser refroidir un peu avant de mettre en bouteille (1 l = 2 bouteilles de crème).
Attendre le lendemain avant de déguster.
Conseils
Se conserve tres bien plusieurs annees.bon apéritif
