Des crêpes délicieuses avec ce côté salé et sucré proposée par Gloria !
Ingrédients (4 personnes)
- Pâte à crêpe pour 8 crêpes :
- 30 cl de lait Gloria
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2 œufs
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125g de farine de blé noir
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2 c à s d'huile de tournesol
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Sel
Pour la garniture :
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8 tranches fines de saumon fumé
- 200g de fromage frais aux herbes (type Tartare, Boursin)
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1/2 concombre
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Quelques pousses d'épinard
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1 pomme Granny Smith
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1 jus de citron
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Sel
Pour la décoration :
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1 bouquet de ciboulette
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Quelques œufs de saumon
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Poivre
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Poivre du moulin
Préparation
- 1Préparez la pâte à crêpes :Faites chauffer le lait Gloria au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine. Incorporez l'huile puis le lait Gloria chaud petit à petit.
Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 26 cm de diamètre. Laissez-les refroidir. - 2
Pelez le concombre puis à l'aide d'un épluche julienne, coupez-le en spaghetti.
Toujours à l'aide de l'épluche julienne, râpez la pomme sans l'éplucher puis arrosez-la de jus de citron. - 3
Étalez le fromage frais sur chaque galette, tartinez bien toute la surface. Répartissez les tranches de saumon fumé. Enduisez les tranches de nouveau avec un peu de fromage.
- 4
Répartissez les pousses d'épinard ainsi que le concombre et la pomme.
- 5
Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons.
- 6
Entourez-les d'un brin de ciboulette puis dressez les petits roulés debout.
- 7
Décorez d'œufs de saumon et servez aussitôt.
Conseils
Ces roulés se servent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée, lors d'un pique-nique ou d'un brunch.
