Un gâteau de crêpes fourré de lemon curd et clémentines confites.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpe
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125 g de farine
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¼ l de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 sucre vanillé
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Huile
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2 c. à c. de cacao
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2 oeufs
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60 g de sucre
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2 citrons non traités
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2 oeufs
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300 g de beurre pommade
Préparation
- 1
Faire la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposez 1 heure.
- 2
Faire le lemon
Prélevez le zeste.
Le mêler au sucre
Pressez le jus du citron et le mettre sur le mélange sucre, zeste.
Y ajouter l'œuf en fouettant vigoureusement.
Mettre au micro ondes sur 600WW pendant 3 ou 4 fois 1 minute.
Après chaque minute battre au fouet et remettre à cuire.
Quand la pâte de citron a atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre en petits morceaux et fouettez.
Mettre au frais. - 3
Coupez en petits dés une clémentine confite.
- 4
Procéder au montage du gâteau :
Pour ce faire.
Mettre une crêpe.
La tapisser de lemon curd et y ajouter des dés de clémentines.
Montez ainsi le gâteau avec les crêpes en alternant la pâte au citron et les crêpes.
Décorez selon vos envies.
Conseils
Faire le lemon curd au micro ondes, ça marche très bien et il est inratable
