Crêpes suzette : recette familiale

Dans un bol, mélangez la fleur de maïs Maïzena® et la farine.

Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.

Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et battez à la fourchette.

Ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez.

Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec du Planta fin cuisine facile.

Versez une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

Dans une poêle, mélangez à l’aide d‘un fouet le jus d’orange, le caramel et la Fleur de Maïs Maïzena®

Portez le mélange à ébullition. Dès les premiers frémissements, baissez le feu entre doux et moyen et fouettez 30 secondes à tous petits frémissements. 

Incorporez le beurre coupé en dés, le Grand Marnier, tout en continuant à mélanger.

Lorsque la sauce est homogène, c’est terminé.

Répartissez 2 crêpes par assiette puis nappez avec la sauce.

Décorez avec des zestes d’orange.