Voici 2 recettes de crêpes indiennes sans oeufs ni lait, idéales pour les végétaliens, une recette salée et une recette sucrée.
Ingrédients
Pour les crêpes salées
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15 cl d'eau
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Huile
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Sel ou sel fin
- Ase fétide
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2 piments
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Feuille de coriandre fraiche
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1 gousse d'ail hachées
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1 c. à s. de curry
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6 c. à s. bombée(s) de farine de pois chiche (besan ou gram)
Pour les crêpes sucrées
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1 huile
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15 cl d'eau
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1 morceau de sucre de palme
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5 c. à s. de farine de blé
Préparation
- 1
Pour les crêpes salées :
Mélanger l'eau et la farine. Ajouter le sel, le piment, l'ail, le curry et l'asafoetida et bien mélanger. - 2
Ajouter les feuilles de coriandre et mélanger.
- 3
Mettre de l'huile dans une poêle. Ensuite mettre 1 louche de pâte.
- 4
Quand le dessus est sec, ajouter de l'huile et tourner la crêpe. La retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- 5
Pour les crêpes sucrées :
Faire tremper le sucre dans l'eau. Le laisser fondre pendant une bonne demi-heure. - 6
Ajouter la farine et mélanger.
- 7
Faire chauffer une poêle. Mettre un peu d'huile. Ensuite verser 1 louche de pâte.
- 8
Quand le dessus est plus clair, ajouter un peu d'huile et retourner la crêpe.
