Recette subtile et agréable en bouche grâce au côté salé avec le foie gras et le côté sucré de la pomme fondante au miel.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de miel liquide
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20g de beurre
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1 pomme Golden
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2 feuilles de brick
- 4 tranches de 120g de foie gras en bloc du Sud-Ouest
Préparation
- 1
Préchauffez le four Th7 (210°C).
- 2
Epluchez et taillez la pomme en petits cubes. Faites-les saisir au beurre dans une casserole. Une fois dorés, ajoutez le miel, 3 c. à soupe d'eau, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 min sur feu doux.
- 3
Assaisonnez les tranches de foie gras du Sud-Ouest. Faites-les cuire 1 min sur chaque face dans une poêle très chaude à sec. Déposez-les sur un papier absorbant.
- 4
Coupez les feuilles de brick en deux. Répartissez un peu de pomme sur chaque. Posez une tranche de foie gras dessus. Refermez délicatement en pliant en portefeuille.
- 5
Mettez les bricks à cuire 4 à 5 min au four.
Conseils
Prendre le foie gras frais sud ouest IGP. Servir de suite.
