Cubes de thon blanc, panure de quinoa, sésame/wasabi mayonnaise Amora à la sauce soja

Enlever la peau du thon. Le couper en cubes de 2,5 cm de côté. Prévoir 4 à 5 cubes par personne.

Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients. Réserver au frais.

Disposer le quinoa, le sésame au wasabi vert et le sésame blond dans 3 assiettes différentes.
Faire de même pour la farine et l'oeuf battu.

Rouler les cubes de thon dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin soit dans le sésame au wasabi, soit dans le sésame blond et le quinoa.

Les faire cuire dans l'huile de pépins de raisin en les retournant sur toutes les faces.
Déposer les cubes sur du papier absorbant.

Servir avec un peu de mayonnaise à la sauce soja.