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Cuisses de canard rôties au miel et romarin, sauce aux airelles
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Cuisses de canard rôties au miel et romarin, sauce aux airelles
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Cuisses de canard rôties au miel et romarin, sauce aux airelles
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Par Chef Christophe

Une recette de canard qui pourra aussi être réalisée avec un canard entier rôti. 

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de canard4 cuisse de canard
  • Oignon1 oignon

Pour la marinade

  • Miel liquide3 c. à s. de miel liquide
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre haché
  • Citron1 c. à s. de citrons
  • RomarinRomarin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la marinade

    Mélangez la sauce soja, le jus de citron, le miel, le gingembre et des brins de romarin. Enduisez les cuisses de canard avec cette préparation. Déposez les dans un plat, filmez-le et réservez au frais pendant au moins deux heures.

  2. 2

    Cuisson du canard

    Préchauffez le four à 180°C. Déposez les cuisses de canard dans un plat côté peau sur le dessus. Ajoutez un fond d'eau, l'oignon finement émincé, une branche de romarin, la marinade. Enfournez pour 40 minutes environ.

  4. 3

    Arrosez régulièrement. Baissez le four à 150°C ou Th.5 puis enfournez votre plat à nouveau pour 40 à 50 minutes.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Accompagnez le canard de pommes fruits poêlées et d'une sauce aux airelles.

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