Cupcakes fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Battre le beurre mou avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Tamiser la farine et la levure ainsi que le sel.

Incorporer les oeufs au mélange beurre/sucres, puis la moitié de la farine tamisée avec la levure, le lait et le reste de farine/levure. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Couper les cerises en morceaux et les intégrer à la pâte à cupcakes. Bien mélanger.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffin ou cupcake et remplir aux 3/4.

Enfourner pour 15/20 min (planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche).

Une fois cuits, les retirer de leur moule (laisser les caissettes) puis réserver à température ambiante.

Pendant le temps de cuisson des cupcakes, préparer la crème au beurre. Pour cela, travailler le beurre pour obtenir une sorte de crème puis incorporer le sucre glace en travaillant bien à la spatule. Ajouter le colorant choisi. Si la crème obtenue est trop compacte, ajouter 1 cuill. à soupe de lait. Si au contraire elle est trop liquide, ajouter un peu de sucre glace.

Pocher la crème et la mettre au frais le temps que les cupcakes refroidissent complètement. Décorer.