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Curry de lapin à la noix de coco
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Curry de lapin à la noix de coco
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Curry de lapin à la noix de cocoCurry de lapin à la noix de coco@ 750g Imagination
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de curry fort
  • Sel ou sel finsel
  • 3 feuilles de citrus (dans les épiceries asiatiques : facultatif)
  • Citronnelle2 tiges de citronnelle
  • Oignon1 oignon
  • Lait de coco1 boîte de lait de coco
  • Fécule de pomme de terre1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • Lapin1 lapin entier coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin.
    Peler et émincer l'oignon. L'ajouter dans la cocotte. Ajouter le lait de coco, la citronnelle coupée en 2 dans la longueur, les feuilles de citrus, saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

  2. 2

    Ajouter le curry et la fécule délayés dans un peu d'eu froide. Bien mélanger et laisser cuire encore 15 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Servir bien chaud avec un riz blanc.

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