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2h
Moyen
Budget moyen
Ragout de sanglier avec legumes
Ingrédients
8 personnes
- 1,2 kg de cuisses de sanglier
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 25 g de farine
- 75 cl de vin rouge
- 40 cl d'eau
- Herbes de Provence
- Origan
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Découper le cuisseau en morceau
Marquer les morceaux jusqu'a coloration
Retirer
Eplucher les légumes
Découper les en morceaux
Les faire revenir jusqu'a coloration
Rajouter la viande,les herbes et l'origan
Ajouter la farine
Mélanger
Ajouter le vin et une partie de l'eau
Assaisoner
Couvrir
Laisser cuire 1H30
Rajouter la deuxième partie de l'eau à la mi cuisson
Conseils
Pour que la viande soit plus tendre laisser mariner les morceaux de sanglier dans le vin et les legumes pdt 12 heures minimum
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