Tartines façon cheesecake. Fraîcheur et originalité au Saint Morêt.
Ingrédients (5 personnes)
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Ciboulette
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1 feuille de gélatine
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10 petites feuilles de basilic
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40g de beurre
- 100g de gâteaux apéritifs "Tuc" (ou autre: Curly, Gressin, Belin, Chips...)
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100g de yaourt
- 180g de surimi "Coraya"
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1 c à s de jus de citron
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100g de Saint Morêt
Préparation
- 1
Réduire en miettes les gâteaux et mélanger avec le beurre.
- 2
Déposer des ronds de papier cuisson sur une assiette ou un plat et dessus les cercles. Répartir les miettes de biscuits dans les 5 cercles et bien tasser le mélange à l'aide du poussoir. Réserver au frigo.
- 3
Dans le robot mixer ensemble les bâtonnets de surimi, le fromage frais Saint Morêt et le yaourt. Assaisonner avec du poivre (car les biscuits sont déjà suffisamment salés), ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Verser la préparation dans une casserole et chauffer doucement 5 minutes.
- 4
Tremper la feuille de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide, l'égoutter et l'incorporer à la mousse chaude (pas bouillante) en remuant jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir 10 minutes.
- 5
Déposer la mousse de surimi sur les biscuits écrasés.
Mettre au frais 2 h.
- 6
Poser sur une assiette et décorer de quelques feuilles de mâches et d'un filet d'huile d'olive. Déposer au centre deux petites feuilles de basilic.
