Dôme oignon farci et beignet de petit rond au gingembre

Préchauffer le four à 150C°.

Éplucher les oignons, couper les en deux parties et enlever le cœur à l'aide d'un couteau, en prenant soin de conserver les deux premières enveloppes entières. Réserver 4 cœurs pour faire un chapeau.

Garder les autres restes d'oignon vider pour les beignets de petit rond et la farce. Émincé finement et diviser en deux parties. Réserver.

Dans un saladier mélanger à la farce le persil, le poivre, les graines de sésame, le gingembre, les œufs durs, la chapelure et la moitié des oignons émincés.

Ajouter sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé les 4 moitiés d'oignon remplis de farce, 4 petites boules de farces et les 4 chapeaux.

Cuire entre 20 et 25 min à 150C°.

Pendant ce temps laver, éplucher, couper le petit rond et laisser bouillir pendant 5 min.

Bien égoutter. Ajouter les petits ronds dans un saladier avec l'œuf, le lait, la farine, la levure et l'autre moitié des oignons émincés. Bien mélanger et laisser reposer 10 min.

Laver une courgette, éplucher la et réaliser 4 bandes de 15 cm de longueur et 1 cm de largeur. Faite des dents à l'aide d'un couteau sur une longueur de la bande et réservée.

Dans une poêle bien huilée, à l'aide d'un cercle de 8 cm de diamètre cuire la préparation à beignets 2 min sur chaque face et retirer du feu (vous pouvez cuire jusqu'à 8 beignets).

Pour le dressage sortez du four les oignons farcis, les boules et les chapeaux.

Sur 4 assiettes poser un beignet de petit rond ajouter un oignon farci par-dessus et ensuite poser une boule farcie sur le dessus de l'oignon farcie. Ajouter le chapeau par-dessus la boule de farce. Pour finir ajouter une bande de courgette sur le tour de oignon et bon appétit.