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1h 20min
Facile
Bon marché
Filet mignon de porc rôti et sa garniture de Saint Jacques caramélisés
Ingrédients
4 personnes
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500 g de saint-Jacques surgelées
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1 filet mignon de porc d'environ 700g
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1,2 kg de pommes de terre
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3 cuillères de fond de veau
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1 noisette de beurre
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3 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Saler et poivrer le filet migon, le mettre dans une cocotte avec l'huile. Faire rotir avec les pommes de terre 50 minutes à feu moyen.
- 2
Pendant ce temps, faire décongeler et égoutter les noix de St Jacques.
En fin de cuisson du rôti, faire revenir les St Jacques dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux cotés. - 3
Les ajouter dans la cocotte, laisser caraméliser quelques minutes.
- 4
Déglacer avec un verre d'eau en grattant les sucs.
Ajouter le fond de veau, laisser mijoter 10 minutes en arrosant le rôti avec la sauce.
Conseils
Servir les tranches avec les noix de st Jacques et un peu de sauce, accompagnées des pommes de terre.
J'accompagne ce plat avec un bourgogne rouge ou un blanc type Chablis
C'est tout simple et tout bonnement délicieux...
J'accompagne ce plat avec un bourgogne rouge ou un blanc type Chablis
C'est tout simple et tout bonnement délicieux...
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