Une recette festive et gourmande qui vous permettra de sublimer les escargots. Bonne dégustation.
Ingrédients
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½ boite de concentré de tomates
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 feuilles de laurier
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Huile d'olive
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1 tomate
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1 grosse poignée de cèpe séché
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25 cl de vin rouge
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1 gousse d'ail
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6 cerneaux de Noix
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24 escargots
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1 échalote
Préparation
- 1
Voici la liste des ingrédients de la recette. J'ai vidé des coquilles pleines d'escargots afin de leur enlever leur beurre et de retrouver des escargots nature !
- 2
Je réhydrate mes cèpes dans de l'eau tiède 10 min.
Pendant ce temps, je découpe ma tomate en petits cubes, je découpe mon échalote finement, et je les incorpore dans une poêle huilée avec l'ail découpé et le concentré de tomates.
- 3
Au bout de 5 min ajouter les cèpes que vous aurez mis à tremper dans de l'eau chaude, rajouter le vin et les cerneaux de noix, le laurier, saler poivrer légèrement.
Enfin rajouter les escargots, et laisser mijoter très doucement 1 heure 30. Remuer régulièrement.
Conseils
Je vous conseille de manger ce plat accompagné de polenta !
