Et si on se mettait aux cuisines du monde ?
Italie
La cuisine italienne est généreuse et familiale. Elle fait la part belle aux produits locaux.
Le mascarpone
C'est le fromage frais italien indispensable pour préparer le tiramisu. Sachez que vous pouvez aussi l'utiliser dans vos rillettes de poisson mais aussi en ajouter 1 grosse cuillère à soupe dans votre crème liquide avant de faire votre chantilly. Elle aura une tenue incomparable. Elle est divine aussi pour préparer les sauces des pâtes italiennes.
Voir notre recette de Cassata à l'italienne
La ricotta
Un autre fromage frais italien à la texture plus rustique que le mascarpone. Il est très léger et s'utilise beaucoup dans les gâteaux et dans les tartes italiennes. Il est parfait aussi dans les quiches aux légumes à la place de la crème fraiche, dans les flans ou même dans les pancakes américaines.
Le Panettone
C'est la brioche la plus connue en Italie et c'est l'incontournable des fêtes de Noël. Elle est préparée avec des raisins secs et parfois avec des écorces d'orange. Elle se mange au goûter ou au petit déjeuner. Les italiens la farcissent parfois avec de la crème fouettée. Si il en reste, préparez-la comme du pain perdu, c'est délicieux et très parfumé.
Voir notre recette de Panettone façon pain perdu aux pommes poêlées
