Et si on se mettait aux cuisines du monde ?
Japon
La cuisine Japonaise est très riche et ne se réduit pas aux sushis et aux makis. Elle suit les saisons et est en général assez légère et équilibrée.
Le riz à sushi
Il s'agit d'un riz rond assez riche en amidon, ce qui lui permet d'être un peu collant après cuisson.
Il sert de base pour faire les sushis mais aussi les makis.
Si vous n'avez pas envie de vous lancer dans leur préparation, nous avons pensé à vous avec un plat que l'on retrouve beaucoup dans les restos japonais : le chirashi ou Sukimi Don. Il s'agit d'un bol de riz à sushi vinaigré et légèrement sucré servi avec du saumon cru. C'est facile à faire et délicieux.
Voir notre recette de Chirashi
Les feuilles d'algues Nori
Ce sont des algues séchées qui servent à maintenir le riz à sushi quand vous faites des makis. Elles servent aussi d'assaisonnement. Pour cela, coupez-les en fines lanières, ajoutez-les dans des soupes, des bouillons mais aussi dans des salades ou dans le fameux bol de riz vinaigré.
Voir notre recette de sushi cake
Les pois Wasabi
Ne commencez pas le paquet, c'est totalement addictif. Il s'agit de petits pois frits et recouverts de wasabi. C'est croquant et piquant. Ils se mangent à l'apéro mais vous pouvez aussi les concasser grossièrement pour les ajouter sur un bol de riz ou sur une salade.
