Que ça soit pour les fêtes ou pour un moment de détente entre amis autour d'un thé ou d'un café, ces biscuits sont parfaits pour ce genre d'occasions. A base de poudre d'amandes et parfumés à la cannelle, ils sont très addictifs dès la première bouchée.
Ingrédients
La pâte :
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200 g de poudre d'amandes
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40 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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80 g de sucre glace
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3 c. à c. de cannelle
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160 g de farine semi-complète
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2 blancs d'oeuf
Le glaçage :
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80 g de sucre glace
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2 c. à s. de jus de citron
Matériel
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Emporte-pièce(s) Etoile
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Saladier en verre
Préparation
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1Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, versez la poudre d’amandes, le sucre de cannes, le sucre glace, la cannelle et la farine puis mélangez l'ensemble.
Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
2Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Découpez des étoiles à l’emporte-pièce en variant les formes et les tailles des étoiles. -
3Posez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez-les au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
Laissez refroidir les étoiles sur une grille. -
4Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron puis décorez les étoiles en dessinant des traits.
Laissez figer le glaçage et dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous ne voulez pas décorez les étoiles aux amandes avec un glaçage, faites fondre du chocolat noir ou du chocolat blanc puis faites des décorations de votre choix sur les étoiles.
