Faire-part Biscuits

Battez le beurre, le zeste d'orange, le sucre et le jaune d'œuf dans un petit saladier avec un batteur électrique. Incorporez les deux farines et la Maïzena tamisées, les amandes et la lavande.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Abaissez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé à 5 mm d'épaisseur. Couvrez et placez 30 min au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Graissez des plaques de cuisson et chemisez-les de papier sulfurisé. A l'aide des emporte-pièces en forme de biberon ou de landau, découpez la pâte.

Disposez les biscuits à environ 3 cm de distance. Passez environ 10-12 min au four puis laissez refroidir sur des grilles.

Préparez le glaçage au citron: mettez le blanc d'œuf dans un petit récipient et incorporez la moitié du sucre glace tamisé. Incorporez le reste du sucre glace, la farine et assez de jus de citron pour que le glaçage soit épais et puisse être étalé.

Répartissez le glaçage dans deux récipients. Colorez-en la moitié en bleu, étalez-le uniformément sur les biscuits. Laissez-les sécher.

Préparez le glaçage royal: battez le blanc d'œuf dans un petit saladier avec un batteur électrique. Incorporez le sucre glace tamisé tout en battant. 1 c à soupe à la fois.

Répartissez le glaçage dans deux récipients. Colorez-en la moitié en bleu. Servez-vous-en pour décorer les biscuits.