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4h
Moyen
Budget moyen
Par La petite cuisine de Sabine
Une recette trop peu connue et pourtant aussi bonne qu'étonnante... Le farçon ou farcement.
Ingrédients
6 personnes
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10 cl de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 pruneau d'Agen dénoyauté
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50 g de raisin secs
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25 fines tranches de poitrine fumée
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2 oeufs
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1,5 kg de pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
éplucher et râper finement les pommes de terre. Les essorer fortement dans un torchon avant de les mettre dans un saladier.
- 2
Ajouter les fruits secs (raisins, pruneaux). Ajouter les œufs et la crème fraîche puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Assaisonner.
- 3
Tapissez le moule avec les tranches de poitrine. Remplir ensuite avec la préparation et bien tasser. Le couvrir et le placer au four dans un bain-marie. Cuire environ 3h30, th 6 (180°).
- 4
Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et le couper en tranches pour servir.
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