Feuilletés aux escargots

Sur un plan fariné , étalez finement la pâte bien froide en un rectangle de 24/36 cm . Decoupez-y 12 rectangles de 12/6 cm .
Posez-les sur une plaque , gardez au froid .
Mêlez dans un bol escargots rincés et sechés, persil ciselé, pignons, ail pressé, oignon, piment et sel.
Répartissez en 12 tas posés à 3 cm d'une extrémité des rectangles; au fur et à mesure, pliez: rabattez un angle de pâte e triangle par dessus la farce, enroulez en formant à chaque tour un triangle .
Badigeonnez de blanc d'oeuf .
Placez la plaque au frigo et préchauffez le four à 180° C.
Enfournez 20-25 min .