Feuilletés aux fruits secs

Ebouillantez les amandes mondées et faîtes-les frire dans une huile chaude puis concassez-les à l'aide d'un mixeur. Mélangez avec les noix, la cannelle, le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Beurrez une feuille de pastilla, tapissez le mélange par-dessus et arrosez avec du beurre fondu puis roulez la feuille sur le mélange afin d'obtenir un rouleau feuilleté. Aplatissez-le légèrement. Découpez les rouleaux de 2,5cm. Les disposer sur une plaque, les badigeonner de jaune d'oeuf. Mettre dans le four préchauffé à température moyenne. Arrosez les du miel une fois sortis du four. Servir froid avec du thé.

Monder et faire frire les amandes, les concasser et les mélanger avec les noix concassées, la cannelle, le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Beurrez une feuille de pastilla, tapissez le mélange par dessus et arrosez avec du beurre fondu puis rouler la feuille sur le mélange afin d'obtenir un rouleau feuilleté. Découper à 205cm disposer sur une plaque et badigeonner de jaune d'oeuf. Mettre dans un four préchauffé à température ambiante. Après cuisson les arroser du miel et servir avec un bon thé à la menthe.