Voici une recette pour les amateurs de saveurs délicates et raffinées. Le filet de saumon farci aux crevettes est une création culinaire qui incarne parfaitement cette excellence marine. Avec son mariage parfait entre la chair tendre du saumon et la douceur iodée des crevettes, ce plat est un véritable festin pour les amoureux de fruits de mer et encore plus avec sa cuisson au four combiné vapeur Electrolux. L’ajout de vapeur pendant la cuisson maintient les aliments moelleux et juteux au cœur, tandis que l’air chaud les rend croustillants et dorés à l’extérieur.
Ingrédients
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1 filet de saumon de 600 g
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200 g de crevettes crues
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4 tomates séchées
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50 g d'epinards
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2 gousses d'ail
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2 c. à s. de persil
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½ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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50 g de parmesan râpé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de sauce Teriyaki
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Planche à découper
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Plat à gratin
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Four combiné vapeur Electrolux
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Nettoyez le filet de saumon puis tranchez la chair en portefeuille sans la détacher du filet.
- 2
Décortiquez les crevettes puis hachez-les au couteau et mettez-les dans un saladier.
- 3
Hachez au couteau les épinards et les tomates séchées. Ajoutez-les aux crevettes.
- 4
Ajoutez l’ail haché, le persil, le piment de Cayenne, le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
- 5
Placez la farce aux crevettes au milieu du filet de saumon en portefeuille puis enfermez-la avec les parties découpées du filet de saumon.
- 6
Placez le filet de saumon farci dans un plat à gratin et badigeonnez-le de sauce teriyaki.
- 7
Mettez le filet de saumon au four combiné vapeur Electrolux et placez la sonde de cuisson.
- 8
Choisissez le programme “Cuisson assistée” puis “Poisson” puis “Poisson entier” puis “A point”. Le four va passer automatiquement à une cuisson à 170°C pendant 30 minutes.
- 9
Servez le saumon farci chaud avec du riz nature, ou une purée de légumes ou une salade d’épinards.
Conseils
Vous pouvez varier les farces pour le filet de saumon avec par exemple juste des petits dés de légumes ou des herbes variés.
