Filet mignon au comté

Prendre le filet mignon et le fendre sans le couper en deux. Aller le plus bas possible mais attention à ne pas le percer.

Mettre l'origan, sel, poivre, et des lamelles de comté.

L'opération la plus délicate, le saucissonner. surtout veillez à bien serrer les 2 bords pour éviter au maximum que le fromage n'en sorte lors qu'il va fondre.

Le mettre dans un plat, arroser de vin blanc et d'huile d'olive. Mettre au four 30mn.