Une recette proposée sur le forum.
Ingrédients
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700 g de filets mignon de porc
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15 cl de cidre
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5 cl de calvados
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10 cl de crème fraîche
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50 g de lardons fumés
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100 g de champignons de Paris
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Escalopez le filet mignon en tranches épaisses.
Emincez l'oignon.
Coupez-les champignons en tranche. - 2
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de filet mignon, puis flambez-les. Dans une poêle, faites transpirer l'oignon puis ajoutez les lardons fumés.
- 3
Ajoutez aux filet mignon, l'oignon, les lardons et les champignons. Couvrez le tout avec le cidre, salez poivrez. Laissez mijoter.
- 4
Au moment de servir. Dressez votre préparation sur un plat, sans le bouillon de cuisson. Mettez celui-ci dans une casserole, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et faite chauffer en fouettant.
Versez la sauce sur votre plat de service.
Conseils
Un petit truc : S'il vous manque un peu de cidre, vous pouvez tricher avec un peu de jus de pomme.
