Fondant aux amandes et caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige et réservez.

Coupez la pâte d'amandes en morceaux.

A l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. 

Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide et mélangez.

Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez.

Ajoutez les morceaux de pâte d'amandes et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans un moule à génoise beurré et fariné.

Mettez à cuire pendant 25 minutes.

Laissez tiédir le fondant avant de le démouler.