Une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises.
Ingrédients (12 personnes)
Pour la génoise (à faire de préférence la veille)
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12 oeufs
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300g de sucre
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160g de farine
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160g de fécule
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1 sachet de levure chimique
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2 c à s de cacao amer
Pour la chantilly
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1 l de crème fraîche liquide
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150g de sucre glace
- 1 ou 2 bocaux de cerises au sirop
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et fouettez environ 2 minutes.
Ajoutez aussitôt les jaunes et la farine mélangée à la levure, puis le cacao.
Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué et cuire environ 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. - 2
Le lendemain
Montez la crème en chantilly, additionnée de sucre.
- 3
Le montage
Coupez la génoise en 3.
Imbibez le biscuit de sirop de cerises,
Garnissez de chantilly, déposez les cerises,
Recouvrez du second biscuit , puis répéter l'opération .
Étalez la chantilly sur tout le gâteau et décorez selon vos envies.
Réservez au frais.
Conseils
La crème fraîche doit être de bonne qualité et bien froide pour réaliser la chantilly.
