Dessert, qui est un mix entre la banane et le toffee, et originaire de l'East Sussex.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de miel
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105g de chocolat noir pâtissier
- 100g de crème fraiche épaisse entière à 30%
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14 pincées de pralin
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170g de lait concentré sucré
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60g de sucre
- 6 roudors
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7 pincées de cassonade
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300g de fraises fraiches
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130g de beurre demi-sel
- 4 spéculos et demi
Préparation
- 1
Écraser les biscuits (Speculoos + Roudors), les répartir dans des ramequins puis les passer au four à 180/200°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 2
Découper les fraises en rondelles puis les placer par dessus la couche de biscuits.
- 3
Toffee Caramel
Mélanger 130g de beurre demi-sel, 60g de sucre, 170g de lait concentré sucré et une cuillère à soupe de miel dans une casserole sur feux doux et tourner jusqu'à ce que tout soit fondu. Passer ensuite le feu à fort jusqu'à ébullition tout en tournant. Stopper le feu quand le toffee prend l'aspect d'une pâte un peu collante. Coullez le Toffee sur la couche Biscuits-Fruits. - 4
Crème Chocolat - Fruits
Faire fondre 105g de chocolat et 100g de crème fraiche sur feu doux. Mixer les fraises puis mélanger le tout. Coullez le tout sur le Toffee. - 5
Mettre au réfrigérateur plusieurs heure afin de faire prendre le tout. Sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir.
