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35min
Moyen
Budget moyen
Coquillages chauds avec lard fumé, courgettes, tomates, poivrons jaunes, vin blanc...
Ingrédients
6 personnes
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Romarin
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1 verre de vin blanc sec
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 poivron jaune
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2 tomates
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1 l de palourdes
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150 g de lard fumé
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2 courgettes
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1 l de coques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez les coquillages. Lavez les courgettes, le poivron et les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Détaillez le lard fumé en lardons fins. - 2
Dans une cocotte, faites revenir à l'huile les lardons et le poivron pendant 2 min à feu vif en remuant, baissez le feu et ajoutez les courgettes. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- 3
Ajoutez les coquillages, puis les tomates et le vin blanc.
Salez, poivrez. - 4
Mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ouverture des coquillages.
Répartissez ces derniers dans les assiettes, parsemez de romarin et servez aussitôt.
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