Galette fourrée à la frangipane rose parfumée à la rose et de pépites de framboises
Ingrédients (8 personnes)
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10 gr de maïzena
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150 gr de crème pâtissière
- Quelques pépites de framboises ou de la framboises congelées
- 10 gr d'eau de fleur de rose
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40 gr de sirop de rose
- 100 gr de biscuits rose de Reims hachés en chapelure
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70 gr de poudre d'amande
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80 gr de beurre mou
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2 cercles de pâte feuilletée
Préparation
- 1
Dans un récipient mettre le beurre ramolli,
la poudre d'amande, les biscuits hachés, le sirop et l'eau de rose
et la maïzena.
Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène. - 2
Ajouter ensuite petit à petit la crème pâtissière.
Réserver au réfrigérateur avant utilisation. - 3
Répartir de la frangipane rose jusqu'à 1 cm du bord d'un des cercles de pâte feuilletée,
et garnir de pépites de framboises.
Mettre la fève éventuellement. - 4
Recouvrir du 2ème cercle de pâte feuilletée.
Seller la pâte au couteau.
Mettre la galette à reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur avant de la cuire. - 5
Préchauffer le four T° 6 (180°C)
Dorer à la galette au jaune d'oeuf.
Faire cuire la galette environ 25-30 minutes.
