Moelleuse à souhait, aussi bonne que chez le boulanger !
Ingrédients
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15 g de levure de boulanger fraîche
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1 pincée de sel ou sel fin
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200 g de farine
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80 g de sucre
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200 g de beurre
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1 oeuf
Préparation
- 1
Versez 10 cl d'eau tiède dans une tasse. Emiettez la levure dans l'eau, mélangez et laissez reposer 10mn.
- 2
Cassez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez 2 c à s de sucre, 1 pincée de sel et 125g de beurre ramolli. Mélangez bien.
- 3
Incorporez la levure délayée. Versez peu à peu 200g de farine en mélangeant sans cesse.
- 4
Rassemblez la pate en boule et recouvrez le saladier d'un linge. Laissez lever la pate au moins 2h.
- 5
Préchauffez le four à 220°.
Farinez légèrement le plan de travail. Faites retomber la pâte à la main, puis avec un rouleau à pâtisserie étalez la en un disque un peu épais. - 6
Coupez 75g de beurre en fines lamelles, parsemez les sur la galette. Saupoudrez avec 80g de sucre puis placez la galette sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
- 7
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
