Un parfait accompagnement ou un plat végétal avec une salade verte !
Ingrédients (8 personnes)
- 3 cuillérées à soupe d'huile de pépins de raisins
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Sel
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Poivre du moulin
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2 œufs
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1 oignon
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2 carottes
- 1 boite de 200 g de maïs doux
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2 courgettes moyennes
Préparation
- 1
Laver les courgettes, les détailler en julienne. Eplucher les carottes, les couper de la même façon. Eplucher, émincer très finement l'oignon. Egoutter les grains de maïs.
- 2
Mettre tous ces légumes dans un saladier. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, les verser sur les légumes, bien mélanger.
- 3
Les laisser mariner 10 minutes au frais, en les remuant de temps en temps.
Faites chauffer la poêle avec l'huile sur feu vif. Y verser la préparation et la lissant bien à l'aide d'une spatule, baisser le feu. - 4
Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen, la retourner (en s'aidant d'une assiette) et continuer la cuisson encore 3 à 4 minutes. Servir coupé comme un gâteau pour accompagner le poulet avec quelques gouttes de sauce soja.
Conseils
